Ge mig en morot

Det här kommer bli kvällensprojekt. Jag tror att det kommer smaka riktigt bra :)


Morotslasagne
(6-8 portioner)
Ingredienser:

2 gula lökar
rapsolja
700g morötter
2 burkar krossade tomater, á 400g
3 msk tomatpuré
5-6 pressade vitlöksklyftor
3 msk kyckling- alt. grönsaksfond
1 dl röda linser, torkade
1 röd paprika
Mineralsalt och peppar
2 förpackningar minikeso, á 500g
2-3 dl riven lättost, max 9%, gärna lagrad
16-20 st lasagneplattor, fullkorn

Hacka löken och fräs den mjuk i lite rapsolja i en stekpanna. Skala och riv morötterna grovt. Blanda i morötterna, krossade tomater, tomatpuré, vitlök och fond. Fyll de två tomma tomatburkarna med vatten och häll i grytan. Låt koka upp och koka i 10 minuter. Skölj linserna och tillsätt till grytan, låt koka i ytterligare 5 minuter på medelvärme. Tärna paprikan och tillsätt till morotssåsen och låt koka i ytterligare 5 minuter. Smaka av såsen med salt och peppar. Bred en burk keso på bottnen av en ugnsfastform, och täck med 4-5 lasagneplattor. Varva sedan morotssås och lasagneplattor i tre lager, och avsluta med lasagneplattor. Täck med resten av keson och strö över osten. Gratinera i ugnen på 225OC, i ca 20 minuter. Servera tillsammans med en god grönsallad.

Söndagslunch och mat till veckan

Söndag, vilodag eller fixardag?
För mig, fixardag.

Söndagslunch + en matlåda


Den här lunchen ger energi till att prestera under eftermiddagen också, ingen matkoma, jag lovar :)


Kycklingfiléer är bra. Det är inte jobbigt att tillaga mer mat medan man ändå håller på, smidigt.
Min kyckling marinerade jag bara i chili, salt, peppar, olivolja. Sedan för stekte jag dem så de skulle se lite snyggare ut och efter det fick de stekas i ugnen.
Till kycklingen ska jag ha en yoghurtsås men dill, citron, vitlök, salt och peppar. Fräscht och gott! Man kan använda lättyoghurt men jag har valt 3% yoghurt.

Jag vill ha ris(parpoiled)till, lite lägre GI, men du ska ta det du är sugen på.
Tycker man att salladen blir tråkig på väg till jobbet kan man välja att ha frysta grönsaker i maten istället"

Smoothie "2go" efter träningen. Gör den innan du åker hemifrån, stoppa ner en kylklamp där du har shakern med Smoothien i väskan så håller den sig kall under ditt pass.
Hallon/ blåbär, banan , mjölk, proteinpulver. Den funkar även som mellis men skippa då bananen.