Ge mig en morot

Det här kommer bli kvällensprojekt. Jag tror att det kommer smaka riktigt bra :)


Morotslasagne
(6-8 portioner)
Ingredienser:

2 gula lökar
rapsolja
700g morötter
2 burkar krossade tomater, á 400g
3 msk tomatpuré
5-6 pressade vitlöksklyftor
3 msk kyckling- alt. grönsaksfond
1 dl röda linser, torkade
1 röd paprika
Mineralsalt och peppar
2 förpackningar minikeso, á 500g
2-3 dl riven lättost, max 9%, gärna lagrad
16-20 st lasagneplattor, fullkorn

Hacka löken och fräs den mjuk i lite rapsolja i en stekpanna. Skala och riv morötterna grovt. Blanda i morötterna, krossade tomater, tomatpuré, vitlök och fond. Fyll de två tomma tomatburkarna med vatten och häll i grytan. Låt koka upp och koka i 10 minuter. Skölj linserna och tillsätt till grytan, låt koka i ytterligare 5 minuter på medelvärme. Tärna paprikan och tillsätt till morotssåsen och låt koka i ytterligare 5 minuter. Smaka av såsen med salt och peppar. Bred en burk keso på bottnen av en ugnsfastform, och täck med 4-5 lasagneplattor. Varva sedan morotssås och lasagneplattor i tre lager, och avsluta med lasagneplattor. Täck med resten av keson och strö över osten. Gratinera i ugnen på 225OC, i ca 20 minuter. Servera tillsammans med en god grönsallad.

Söndagslunch och mat till veckan

Söndag, vilodag eller fixardag?
För mig, fixardag.

Söndagslunch + en matlåda


Den här lunchen ger energi till att prestera under eftermiddagen också, ingen matkoma, jag lovar :)


Kycklingfiléer är bra. Det är inte jobbigt att tillaga mer mat medan man ändå håller på, smidigt.
Min kyckling marinerade jag bara i chili, salt, peppar, olivolja. Sedan för stekte jag dem så de skulle se lite snyggare ut och efter det fick de stekas i ugnen.
Till kycklingen ska jag ha en yoghurtsås men dill, citron, vitlök, salt och peppar. Fräscht och gott! Man kan använda lättyoghurt men jag har valt 3% yoghurt.

Jag vill ha ris(parpoiled)till, lite lägre GI, men du ska ta det du är sugen på.
Tycker man att salladen blir tråkig på väg till jobbet kan man välja att ha frysta grönsaker i maten istället"

Smoothie "2go" efter träningen. Gör den innan du åker hemifrån, stoppa ner en kylklamp där du har shakern med Smoothien i väskan så håller den sig kall under ditt pass.
Hallon/ blåbär, banan , mjölk, proteinpulver. Den funkar även som mellis men skippa då bananen.

Go´och gla´med chokla´

Ikväll ska jag på chokladprovning. Det kommer bli mycket trevligt.

Igår när jag var och handlade såg jag att de hade ”Scampisar” Tigerräkor i lösvikt. Det var länge sedan och det såg gott ut. Jag gillar räkor stekta i vitlök och chili. Det känns somrigt och fräscht.
Det tar inte särskilt lång tid att laga heller! Perfekt "snabbmat".
Skaldjur är nyttigt (om man inte är allergisk förstås ;) ) och stark mat förhöjer temperaturen i kroppen (termogenesen) vilket gör att fettförbränningen ökar något.

YAMMI

Nötfärs är gott, man kan variera det i oändliga. Gillar man frukt i mat har jag ett middagsförslag som är värt att testa.
Blanda ihop nötfärs, ägg, lök, äpple, ströbröd om du tycker att du behöver det för att biffarna inte ska gå sönder, salt, peppar. I receptet stod det även att man skulle ha i matlagningsgrädde och persilja. Jag hoppade båda delarna men jag tror att det säkert är gott med grädde i. Stek biffarna. Undertiden rör du ihop gräddfil och rårörda lingon till en sås. Jag hade inte gräddfil hemma så jag tog creme fraiche men det gick bra det också. Vad du vill äta till är upp till dig, jag åt en enkel sallad.

Idag är det hemmakväll för mig. En hemmakväll är = fixarkväll. Städa, tvätta etc. Det är skönt att vara hemma och pyssla lite. Jag har varit på språng varje dag de sista två veckorna. Funderar på en löpturen men tror att det är överkurs. Fysträningen innan jobbet, visste nämligen var den tog.

Korv eller makrill???

Laga, packa, spring

Då var första dagen på veckan snart slut. Det har varit en bra dag. Solen har skinit, jobbet har flytit på. Träningen gick precis som det skulle, först 30 min löpning i behagligt tempo och sedan 90 min thaiboxning. Sitter nu nedsjunken i soffan och äter lättkesella med hallon och lite vaniljpulver. Det ekologiska känns mer äkta en vad "vanligt" vaniljpulver känns. Kanske beror på att den har samma färg som vaniljstänger. Hade lite blandade naturella nötter på, yammi. Innan träningen hade jag aningen bråttom så dom blev det inte den bästa maten, falukorv med broccoli och blandsallad. Då och då blir jag jättesugen på just falukorv och det är okej att äta det ibland, OM man väljer en korv med hög fetthalt, helst över 70 % köttmängd. Ett tips på en riktigt snabb middag är en burk makrill, ägg och kokt broccoli. Har man haft lite framförhållning och kokat äggen dagen innan går det väldigt fort att få middagen på bordet. Det är väl inte en rätt man bjuder sin kärersta på direkt, men funkar om man är solo och som sagt har ont om tid.

Nu är det dax för sängen alldeles strax, imorgon tänkte jag göra min insats innan jobbet. SPR träning på VBC, ("stark på riktigt").

Mitt första inlägg

Sjunker ner i soffan efter en typisk söndag. Städat och lagat mat inför veckan. Idag blev det bara en matlåda, morgondagen är räddad. Wokgrönsaker med kyckling, glasnudlar, kokosmjölk, röd currypasta pch Sambal oelek. Jag fuskade lite grann. Jag var så hungrig när jag handlade (dumt att handla direkt efter träningen utan att ha druckit en proteinshake)så jag köpte grillad kyckling istället för kycklingfilé. Ett par godisbitar råkade också trilla ner i korgen. Som alla vet, det som läggs i korgen i affären hamnar så småningom i magen. Gott var det! Därför borde man (iaf jag) handla när jag är mätt och belåten. Eller mätt och ofarlig som en kollega på jobbet alltid säger.