Det här kommer bli kvällensprojekt. Jag tror att det kommer smaka riktigt bra :)
Morotslasagne
(6-8 portioner)
Ingredienser:
2 gula lökar
rapsolja
700g morötter
2 burkar krossade tomater, á 400g
3 msk tomatpuré
5-6 pressade vitlöksklyftor
3 msk kyckling- alt. grönsaksfond
1 dl röda linser, torkade
1 röd paprika
Mineralsalt och peppar
2 förpackningar minikeso, á 500g
2-3 dl riven lättost, max 9%, gärna lagrad
16-20 st lasagneplattor, fullkorn
Hacka löken och fräs den mjuk i lite rapsolja i en stekpanna. Skala och riv morötterna grovt. Blanda i morötterna, krossade tomater, tomatpuré, vitlök och fond. Fyll de två tomma tomatburkarna med vatten och häll i grytan. Låt koka upp och koka i 10 minuter. Skölj linserna och tillsätt till grytan, låt koka i ytterligare 5 minuter på medelvärme. Tärna paprikan och tillsätt till morotssåsen och låt koka i ytterligare 5 minuter. Smaka av såsen med salt och peppar. Bred en burk keso på bottnen av en ugnsfastform, och täck med 4-5 lasagneplattor. Varva sedan morotssås och lasagneplattor i tre lager, och avsluta med lasagneplattor. Täck med resten av keson och strö över osten. Gratinera i ugnen på 225OC, i ca 20 minuter. Servera tillsammans med en god grönsallad.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar